Waktu mamajalu balik dari Bandung kemaren, oleh oleh yang diminta Bapajalu adalah martabak manis Canada dari jalan kebon kawung... halahhhh... :D repot bawanya... & merasa tertantang niih.. jadilah mending bikin aja.. hehe..
Tadinya ada niat buat bawa wajan khusus martabak manis.. tapi ampun deh... berat banget..
Nyari resepnya.. & nemu dari blognya mbak Dewi Anwar (makasih ya mbak).. & Coba-coba bikin pake teflon... alhamdulillah ternyata berhasil... Enak, empuk, juicy.. hehehe...
Emang harus sabarrrr.. nunggu adonannya aja 2 jam.... Masaknya juga harus agak sabar.. terutama soal ngatur api kompornya (berhubung pake teflon & bukan wajan khusus martabak)
Maap sementara blom ada fotonya.. tadi bikin langsung lenyap.. :))
Resep sesuai permintaan warga Kuwait :D
Martabak manis (resep dari Kitchen craft)
dengan modifikasi secukupnya :D
Bahan A :
- 125 gr tepung terigu protein rendah, ayak
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 1/2 sdt ragi instant (mamajalu pake merk SAF instant)
Bahan B :
- 2 butir telur
- 1/8 sdt soda kue
- 25 gr gula pasir
Bahan tambahan
- gula pasir
- Margarin untuk olesan
- Susu kental manis
- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar + gula
Cara Membuat
1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 2 jam sampai berbuih
2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.
3. Panaskan loyang martabak (siska pake teflon tebel), tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir dikit aja, tutup teflonnya pake tutup panciii, biarkan matang
bikinnya pake api kecil, teflonnya sudah dioles mentega dulu & harus bener2 panas (berdesis waktu adonan dituang)
Sering-sering ditengokin :D sampe bagian atas martabak mengkilap (mateng bener)
Penyelesaian... inget-inget cara bikin tukang martabak :D
4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi pake margarin atau butter (hihihi.. ini dia yang bikin juicy... kikikik...), tabur dengan isian sesuai selera, tutup dng bagian lainnya.
5. siap disajikan
nyam nyam nyam
5 komentar:
makasih buat resepnya ya mamajalu ternyata bahan2nya gampang banget ya. Dari Uni Dewi ya?
sudah dipraktekkan. Muakasihhh banyak!!! Enyaaakkkkk!!!! Juicy!!!!
Horeeeee... berhasil ya ? iya dapetnya dari resep Uni Dewi.. berterimakasihlah kepada beliau... Hehe.. ternyata Daud OmDo.. (omong doang)ya... :)) waa... gak rugi deh Daud tetanggaan sama koki handal... Pindah kesini dong dit... ato aku yang pindah ke Kuwait ya?
hmm....bole juga. mau nyoba ah. tp serius nih...antigagal. hehhehehee
bus cus.. soal gagal dan anti gagal.. hihi itu mah soal skillll.. percaya deh sama bu cusi mah..
banyak berdoa, berlatih & minum milo setiap hari....
Posting Komentar